2015年7月29日水曜日

8/9(日) thiikhaethiikhae lunchはカレー

垂水にあるヨガとチャイのお店“thiikhae thiikhae”さんにて、
重ね煮ランチを出させていただきます。 
 
自家製アチャールとチャツネ2種
“重ね煮”とは、切ったお野菜をお鍋の中で
重ねてコトコト蒸し煮したもの。
丁寧に切り、お野菜が心地良い順番に重ねることで、
お野菜の旨みがぐんと引き出される調理法です。


夏野菜を重ねた“キャサネカレー”に小さなおかずと、
自家製アチャール&チャツネを添えて。
今回はカレーのレシピもお付けします。

あまりに暑いとお米を食べたくなくなったり、
さっと火を通したものを欲したり、
季節によって求めるものが変わってくるのをここ数年感じています。

重ね煮はコトコトお鍋に火をかける調理法ですが、
今回はいつもより短時間でできるレシピをご紹介しますので、
おうちでもささっと作ってみてくださいね。

1人でこじんまりとやっております。
ご予約いただけるとスムーズに食していただけるかと思います。

今回ものり子先生のhasta yoga割もやってます!!!
ご予約・お会計の際に「yoga割で」とお申し付けください。

 +++   +++

日時:2015年8月9日(日)    
        12:00〜17:00 
場所:ヨガとチャイの店thiikhae thiikhae
          JR・山陽垂水駅西口より北へ徒歩5分
ご予約: casanerinegmail.com(☆→@)
     ・件名に「8/9ティケランチ」、
     ・  本文にお名前 人数 ご希望時間 連絡先 
をご明記ください。
     お時間は調整のうえ、相談させていただく場合がございます。


*menu*
キャサネカレーランチ 1,500
 ・  夏野菜のキャサネカレー(レシピ付)
 ・  お野菜の小さなおかず
 ・  自家製アチャール&チャツネ
 ・  クミン茶

チャイシャーベット 200

2015年7月6日月曜日

7月26日(日)六甲のアルベルト治療院でpart3


 六甲のアルベルト治療院でのイベント、第3弾のお知らせです!

アルベルトさんのお話×キャサネリーヌの重ね煮ご紹介” 

part1では
『自分の身体を使い、五感をフルに働かせる』というお話。

part2では
『アルベルトさんによるお灸と頭のマッサージ、体の陰陽を整える方法』

を教えていただきました。

今回はキャサネリーヌのリクエストにより、
『蒸し暑い季節を快適に過ごすための方法』を伝授していただきます。
これをすれば暑い夏でも快眠・快便間違いなし!という方法、気になりますね。
秘伝です!どうぞ26日はアルベルト治療院にお越しください。


重ね煮の方は、重ね煮のご紹介とともに、
ブラジルの“モケッカ鍋”を使った重ね煮をご紹介します。
*今回は魚介類が入りますので、ベジではありません。


アルベルトさんが生まれ育った地域で作られているというモケッカ鍋。
本場のモケッカ鍋料理に重ね煮の要素をプラスして、
夏にピッタリな重ね煮をみんなでいただきましょう。

お申し込み、お待ちしております。



*** *** *** 
・日時 
7月26日(日)11:00~15:00 

・会場 
アルベルト治療院(阪急六甲・JR六甲道より徒歩5分) 

・参加費 
3,000円 

・内容 
*アルベルト流☆蒸し暑い夏を快眠・快便で過ごす方法 
*キャサネリーヌ嘉子によるブラジルのモケッカ鍋を使った夏の重ね煮

・持物 
筆記用具 

・お申込/問合せ 
メール:casanerinegmail.com(☆→
    キャサネリーヌ嘉子 
件名「0726六甲申込」 
本文に「お名前・人数・連絡先電話番号」を明記の上お申込ください。 
  
準備の関係上、キャンセル・人数の変更はなるべく 
開催3日前まで(7月22日中)にお願い致します。 

大内アルベルト敏雄(キャサネリーヌ・編) 
アルベルト治療院院長。鍼灸とカイロプラクティックを用いた治療をしていらっしゃいます。不妊治療を得意とされていらっしゃるようですが、それ以外にもアルベルトさんに救われた方は周りに数知れず。治療の腕は勿論のこと、強烈なキャラクターでいろんなことをサクサク決めていく実行力と巻き込み力の持ち主で、キャサネリーヌもあっという間に巻き込まれてしまいました。 


2015年7月5日日曜日

“巻き”がブームなんです。

バタバタ、あたふたとしている間に6月も終わり、
あっという間に7月になってしまいました。

そんなあたふたの中でも夏越の大祓には桃を食べ、
半夏生には(実際にはその少し前だけど)蛸も食べ、
食べることには相変わらず余念がないキャサネリーヌです。

さて、6月の活動報告です。
愛農人さんでのオーガニックマーケットに出店、
次の週にはthiikhaethiikhaeさんでのランチの提供でした。

愛農人さんには重ね煮を使った巻き寿司を持って行きました。
さすがに25本巻くとコツが掴めてきますね。
この素材は手前がいいとか、そんなこともわかってきました。



キャサネリーヌ単体では初出店。
ドキドキ度がハンパないですね。
ご購入いただいたみな様、ありがとうございました。

たくさんの方にお越しいただき、
あたふたしている間に売り切れ。
せっかく来ていただいたのにご用意できなかった方々、
すみませんでした。

他の出店者さんも素敵なお店が盛りだくさんです。
7、8月は残念ながらお休みですが、
9月以降、チェックしてみてくださいね。

続いてthiikhaelunch
夏のような陽射しの中を
お越しいただきありがとうございました。

この日は重ね煮韓国アレンジで、
重ね煮入りそば粉のクレープ生地で
野菜スティックを巻いたり、
えごまの葉でごはんやチャプチェを巻いたり。

いつもと違ったアレンジを
楽しんでいただけていたら嬉しいです。

この日来てくれたYさんの写真をお借りしました。
素敵に撮っていただきありがとうございます。


そして7月に入り、 
おひさまカフェのゆっこちゃんとのコラボクラスです。
ご参加いただいたみな様、ありがとうございました。

基本の重ね煮と夏向けのもやしの重ね煮のご紹介でした。
アレンジは先週のthiikhae lunchに続いて韓国アレンジです。
辛くなく、それでいて韓国を感じさせるような
メニューになりました。

 



なんだか“巻き”が続いているこの頃です。
“巻く”と見た目もテンション上がりますし、
口の中に入れた時の食感や味のバランスなど、
具材を単体で食べる時とは違う楽しさもあるんです。

もう少し、“巻き”を深めて見たいと思います◎