2014年5月26日月曜日

シンプルに

thiikhaethiikhaeさんでのランチ、
今回は"和のお惣菜”でした。 






塩とかお醤油とか味噌とか、シンプルな味付けが恋しくて。

物事を極めていくとシンプルになってくるっていうのはよく聞く話。
私自身が極めていると言いたいワケでなく、
最近「シンプルに」って言葉にやたらと反応するんです。
先日のガジャナナン先生のWSでのお話の中にも、

jyotiさんのダンスの中にも出てきました。

私なりの解釈ですが、
”日常のことに丁寧に向き合っていたら、
ごちゃごちゃと色んなことを付け足す必要はない。” 



そもそも私には”ごちゃごちゃ付け足す”なんてことする
余裕もないくらいに、丁寧に向き合うってことはその対象とする
人やもの、ことにエネルギーを注ぐこと。 
結果、シンプルになる。
シンプルを目指すんじゃなくて、結果がシンプル。

春先から「次は和食にしよう」って思ってたのは、

きっとこういうことだったのです。

どの国の料理にも素材の味をしっかり感じられる調理法はあるんだろうけど、
私には”和のお惣菜”が一番向かいやすいしわかりやすい。
ビビリなので、ごちゃごちゃ付け足したくなる衝動と闘いながらも、
なるべくその衝動を抑えて。


こんなとき、相棒がいるのは心強いです。
確認し合いながら、抑制できる。
自分の「なんとなく」の思いを確認できたりする。

今回の相棒、仁美ちゃんは栄養士の専門学校の同級生です。
昼間に栄養士科、夜間に調理師科に通っていた仁美ちゃんは

とってもお料理上手で、 あの頃はまさか一緒に
何かできるようになるなんて思いもよらなかった。 

なんせ、あの頃の私はオムレツもろくに焼けませんでしたから。
確か2年生前期の実技試験はオムレツでした。
練習しまくって、なんとかギリギリで合格できたのを覚えています。
でもまた作らなくなったから出来るかな、今度やってみよう。
栄養士の学校なのに、アジの三枚おろしからの南蛮漬け、
皮からつくる餃子、タルト、オムレツなど

試験ではいろいろやらされたのも良い思い出。

いつもお手伝いしてくれるえりちゃんも同級生ですが、
動きの基本が専門学校での学び(というか刷り込み?)なので
卒業して6年も経ってるのに、お互いの動きに対して信頼感があるのは心強い。

私たちが通った専門学校の中でも私たちの学年は社会人経験者が多く、
みんなバックグラウンドが違っていて面白かった。
そして若い子たち(私とは最大で16歳差の同級生!)がみんな優しくて、
一緒に勉強したり遊んだり、時には怒られたりした時間は

本当に楽しい時間でした。
昨日は「良いクラスメートに恵まれたね~、あの学年でよかったね〜」

なんて話を仁美ちゃんとしていました。

あ、シンプルからそれました。

もうなんかまとまらないですが。
そして集中力ないので一気には無理ですが。
今年は少しずつ、少しずつですが、

シンプルなキャサネリーヌに向かっていくような気がします。

5月25日thiikhaethiikhaeランチと祝☆1周年


5月25日、垂水のthiikhaethiikhaeさんでランチ出させていただきました。





お天気も良く各地で楽しげなイベントが開催されている中、
足を運んでくださった皆様ありがとうございました。



「保育園でお食事作っていた仁美ちゃん」ってとこに引き寄せられたのか、
今回は子供ちゃんもたくさん来てくれました。

最後は2階で大運動会!!
いや~、久しぶりにはちきれんばかりのパワーを感じましたよ。


あっという間の1日で、たくさんの方が来てくださった楽しい1日でした。
でも13時からの会はこれまでで一番のバタバタっぷり。
反省することしきりです。
予約の取り方とか自分たちの気の配り方、メニューなどなど。

たくさんお待たせして、行き届かないこともたくさんですみませんでした。
もうちょっと改善して楽しくて美味しい時間を過ごしていただけるようにします。
ワタクシゴトとしては、「次はこうしよう」って思えることって

シアワセだなと思います。

次回決まりましたらご案内させていただきますので、

懲りずにお付き合いくださいね。


そして。

なんとな~く日にちを決めちゃったのですが、
なんとこの日は『祝☆thiikhaethiikhae 1周年!』

まだ1年?
ってくらいに、みんなの中に存在感を放っていますよね。

あの場にはいろんなものがあって、いろんな人が集まって、
それを「ええよ、ええよ~」と包み込むしなやかさがある。
まさにthiikhae thiikhae。 





それぞれの生活がありながら、その生活とうまく重なり合いながら
あの場をつくっている姿は とっても素敵だと思います。 




1周年おめでとうございます☆ 

2014年5月17日土曜日

7月13日(土)住吉 カレーフィーバー☆

4月の”重ね煮レインボーパーティー”に続き、
7月は”カレーフィーバー☆”となりました。

重ね煮、なんでも合います。
いつもと違ったアレンジしてみたい方、おススメですよ。

カレーに合う重ね煮ってどんなだろ。
私のカレーバージョンとどう違うのか、私もワクワクです。

今回はスパイスから作るカレーも学べちゃいますよー!!

もうお申込始まっています。

「気分はカレーだぜ!」って方、お会いできるの楽しみにしています。

インドのお漬け物 ”アチャール”

*コチラも残席あるようです*
5/31 奈良 重ね煮とアーユルヴェーダ
6/1 吹田 初めての重ね煮
http://www.toneri-mina.com/news/index.cgi



―神戸住吉「カレーフィーバー☆」開催要項―
◆日時:7月13日(日)
 
●第一部:「重ね煮はじめてレッスン」  9:30~10:45
       ※重ね煮が初めての方は、コチラの講座から受講してください。
 
●第二部:「重ね煮カレーフィーバー」 11:00~15:30
 
 
 

6/7(土)湊川 親子で学ぶお米と野菜の会

☆親子で学ぶ、お米と野菜の会☆
~重ね煮と氣愛のおむすび作り~ 

湊川のcafe sowaさんで、親子向け重ね煮教室やります。

今回の主役はお子様。小学生のお子様が対象です。

お野菜を自分たちで切って、調理したら美味しいよ♪
自分たちでおむすび握ったら美味しいよ♪



とってもシンプルな内容になっていますので、親御さんも一緒に学んで、ぜひお家で一緒にお料理してください。

7月、8月にも同様の内容で開催予定です。
自由研究にもなりますので、ご興味ある方はお問い合わせください。

以下、sowaさんからのお知らせ転載です。

+++++

自由研究にもなるよう内容を考えています!!

付添いの親御さんも一緒にお勉強しましょう。

【内容】
野菜を使った重ね煮の実習と重ね煮を使ったごはん作り
野菜について学ぼう おむすびを作ってみよう
ごはん内容:氣愛のおむすび、白和え、お味噌汁

☆食材は湊川のお店に頼んで顔が見えるお野菜を
☆お豆腐は東山商店街の原商店さんのものを
☆重ね煮とは野菜の調理法、とびきりおいしく野菜を食べられる鍋に野菜を層にしてズンズン重ね、水を一滴も加えないで蒸し煮にします。
☆おむずびって握る人で味がかわる!?

参加費 4000円 試食・ドリンク付き

 ※兄弟姉妹に限り、2人目以降は500円/人割引
対象1~6年生 限定8人(子)
親御様は1オーダー制
時間 14:00 ~17:00
持ち物 重ね煮を持って帰る容器

2014年5月11日日曜日

6月24日(火)梅シロップ作りとカレーを食す会

和歌山県みなべ町の梅農家、みっちゃんの育てるこだわりの完熟南高梅を使って梅シロップを作りませんか?

一旦冷凍した完熟梅


樹上でしーっかりと実ったおおぶりの完熟梅は、黄色くて桃のような香り!完熟梅はとってもデリケートなので、市場の販売ルートにはあまり乗りません。そんな貴重な完熟梅で作るシロップは、薫り高くてとってもフルーティー♪

梅シロップで爽やかに夏を乗り切りましょう☆

会場は巷で人気の神戸マハルさん@湊川。
今回もシェフの作る美味しいカレー付きです。

イベント時にしか登場しない、幻の“村カレー”が食べられますよ!!!


ご参加の方はご自分のPRになるようなモノ(フライヤー、名刺、グッズなど)をお持ちください。カレー食べながら、ワイワイお話いたしましょう。

2014年5月4日日曜日

5月25日(日)thiikhae thiikhae lunch



久しぶりになりますが、垂水のthiikhae thiikhaeさんでランチさせていただきます。

*13時〜の回、おかげさまで満席となりました。ありがとうございます。
11時からはまだ空きがございます。

今回は専門学校時代の同級生、田中仁美ちゃんと。
彼女は6年間保育園で園児たちに美味しいお食事やおやつを作り続けていて、
「いつか一緒にやりたいね〜」と言っていたのが、めでたく実現です。

今回は原点に戻って『和のお惣菜』です。

園児たちにも人気だったという和のお惣菜は、重ね煮も得意とするところ。
華やかさはありませんが、ホッとするような時間を過ごしていただけるよう、
2人で調理します。

ご予約優先、入れ替え制とわがままな設定になっておりますが、
ご都合つく方はどうぞお越しくださいますよう、お待ちしております。



『和のお惣菜ランチ』

日時:5月25日(日) ※入れ替え制です
   11:00〜 、13:00〜
場所:ヨガとチャイ thiikhae thiikhae(ティケティケ)
   http://thiikhaethiikhae.wix.com/thiikhae
   JR・山陽垂水駅から北へ徒歩5分
料金:1000円
ご予約:casanerine@gmail.com(ご予約優先とさせていただきます)
    ※件名に『5/25ランチ予約』とご記入の上、下記お知らせください。
     ・お名前 ・お時間(11時 or 13時) ・人数 ・ご連絡先

2014年5月1日木曜日

お料理教室で出会う


あ、題名みてキュンとした期待した方ごめんなさい。

今日のところはこれでご勘弁を♡『鯛の鯛』


先日とあるセミナー(っていうのかな?)を受けてきました。 


テーマは~人と人とが出会う「場」のつくりかた~ 

なんとなく面白そうだな~と思って足を向けてみたのですが、これが奥深くて。 

ある空間に複数の人が”居る”ことは出会っているのか?という質問から始まり、カフェやバー、ゲストハウスから山小屋まで、いろんな「場」での出会いの仕掛けについてのお話があり、最後にみんなが簡単に自己紹介や講師への質問を。 

自己紹介をすることがセミナー後に何人かの方と話をするきっかけになり、講師の方の話を聞きにその場に集まった人たちが、”出会う”ことになる。ということの体感でもありました。 

私の周りにはそういうことを意識的にか無意識にかやってる人がたくさんいて、いつもすごいな~って思ってるんだけど、改めて解説付きで体感すると面白い。